肉桂苹果全麦贝果

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

深度肉桂爱好者 一定不会错过这款贝果 时下也是很多面包店的热卖款 参考了日本贝果名店的配方 做了细微改动 面团添加了全麦粉 麦香浓郁又低脂健康 时不时地吃到香甜的肉桂苹果内陷 惊喜又享受

用料

• 【全麦贝果】
• 高筋面粉 270克
• 全麦面粉 30克
• 干酵母 2克
• 盐 5克
• 糖 6克
• 水 165克
• 蜂蜜（煮贝果） 30ml
• 水（煮贝果） 1000ml
• 【肉桂苹果】
• 苹果 2个
• 糖 30克
• 肉桂粉 2勺
• 无盐黄油 30克

肉桂苹果全麦贝果的做法步骤

步骤 1

平底锅开小火融化黄油

步骤 2

加入细砂糖翻炒融化

步骤 3

加入苹果丁，不喜欢皮的可以去皮

步骤 4

炒至苹果变软变色，加入肉桂粉

步骤 5

翻炒至上色变浓稠即可

步骤 6

面团所有材料揉光滑，盖好静置30分钟。赶时间的话这一步也可以只静置5-10分钟。

步骤 7

静置后把面团分割五份

步骤 8

用手压扁排气大致翻折出光滑面，松弛5分钟

步骤 9

松弛好擀成长方形，大约20×25

步骤 10

靠边缘放上适量肉桂苹果

步骤 11

从上往下包起，两边往内折捏紧

步骤 12

卷成长条，收口处捏紧

步骤 13

其中一端用擀面杖擀开

步骤 14

头尾重合背面连接处捏紧

步骤 15

放在油纸上发酵40分钟

步骤 16

发酵好面团明显变大，预热烤箱200度

步骤 17

锅里倒水和蜂蜜，加热到底部开始冒泡泡，注意不要烧到沸腾，放入贝果，每一面小火煮30秒即可

步骤 18

表面放一片苹果片，可省略

步骤 19

200度烤15分钟

步骤 20

出炉

步骤 21

外脆内软香气馥郁～

菜谱创建时间：2022-04-02 14:30:37