（手揉版）超松软淡奶油吐司

作者： 晨晨囡囡的妈妈

这款吐司是我吃过最松软的吐司 我没有厨师机 全程手揉的 没有揉出手套膜 但是也一样松软好吃 家里没有厨师机又想做吐司的新手 跟着我做吧 这个方子可以做450克模具2个吐司

用料

• 高筋面粉 500克
• 鲜酵母 15克
• 淡奶油 180克
• 盐 5克
• 细砂糖 80-90克
• 水 55克
• 鸡蛋 2个或者100克左右
• 奶粉 15克
• 牛奶 100克

（手揉版）超松软淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

把除了盐以外的所有材料混合

步骤 2

揉成团盖上纱布或保鲜膜松弛一会，再下手揉。天热松弛的时候要放冰箱，可以反复操作几次。

步骤 3

面团稍稍变光滑的时候下手揉

步骤 4

可以像搓衣服一样揉

步骤 5

或者把面团切块，这里揉的时候加入盐，最好是细盐，我忘记拍照了

步骤 6

或者摔打

步骤 7

大概十分钟左右，有这种齿膜了就行，当然你能揉出手套膜更好。别喷我，因为我懒差不多就行了，口感一样好。

步骤 8

把面团分成6个剂子整成圆形，让他松弛20分钟左右

步骤 9

松弛好了拿一个面团稍稍压扁

步骤 10

用擀面杖擀成椭圆形，挤压掉小气泡

步骤 11

然后两边折叠

步骤 12

两边折叠

步骤 13

折叠后擀成长条形

步骤 14

从上往下卷

步骤 15

从上往下卷

步骤 16

卷成团

步骤 17

底朝下，放入450克吐司盒

步骤 18

35度左右发酵一个小时左右，我是烤箱发酵，里面放碗温水

步骤 19

发到78分满

步骤 20

上火165，下火180，中下层，45分钟

步骤 21

看见面包冒出来了，立刻盖锡纸，我的烤箱小，不盖容易上色严重，烤箱温度脾气都不一样，大家烤的时候注意观察

步骤 22

出炉后横放震一下脱膜

步骤 23

最后放在网格上等凉了包起来就行，记得要横放哦

（手揉版）超松软淡奶油吐司的小贴士

这款吐司放几天都不会发硬哦，快跟我做起来吧

菜谱创建时间：2022-04-02 13:33:59