Swiss Rüeblitorte低脂胡萝卜蛋糕

作者： d_oxygen

与美式胡萝卜蛋糕不同，此次Swiss Rüeblitorte采用了简单的食材。 坚果打成粉末或者粗粮饼干粉末都可替代使用。 8寸活底派盘刚好。 糖霜：糖粉+半颗鸡蛋清+柠檬汁 搅拌均匀即可浇在蛋糕上面

用料

• 糖 30克
• 盐 1克
• 泡打粉 5-8克
• 鸡蛋 5-6个
• 面粉 80克
• 坚果粉（杏仁粉、核桃粉、椰蓉粉等） 100-150克
• 胡萝卜丝 250-260克
• 丁香（粉末） 1-2粒
• 葡萄干 适量
• 肉桂粉 适量
• 柠檬汁 1只
• 柠檬皮 1只
• 糖霜 80克
• 烈酒（无则免） 1 shot

Swiss Rüeblitorte低脂胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

原菜单如上。 我做了适量调整，结果很满意。

步骤 2

烤箱预热180摄氏度。 1⃣️蛋黄+粉末组合+柠檬皮+胡萝卜丝，轻微搅拌至无干粉。 2⃣️蛋白+柠檬汁+糖，分次搅拌。这款蛋糕口感湿润，对蛋白打发的要求不高。 1⃣️+2⃣️搅拌均匀，加烈性酒（无则免）和葡萄干，入烤箱180摄氏度45分钟左右。

步骤 3

准备糖霜 糖粉+半颗鸡蛋清+柠檬汁 搅拌均匀即可淋在蛋糕上面

Swiss Rüeblitorte低脂胡萝卜蛋糕的小贴士

丁香十分出彩 出锅后冷却进冰箱隔夜冷藏会更好吃

菜谱创建时间：2022-04-02 13:06:03