酸菜白肉炖粉条

作者： 俪文姐姐

不属于粤菜菜系,偶然吃吃也很棒！

用料

• 五花肉 200克
• 料酒 2汤匙
• 酸菜 250克
• 清鸡汤 1罐
• 水 半碗
• 红薯粉条 100克
• 糖 1/4茶匙
• 鱼露 少许
• 蒜 1头
• 玉米油 1茶匙+1汤匙
• 蒸鱼豉油 1汤匙

酸菜白肉炖粉条的做法步骤

步骤 1

准备食材,红薯粉条提早两小时用温水浸软,这次买了已切片的五花肉,比较整齐。

步骤 2

五花肉拦腰切一刀改细,水里放料酒飞水去腥,过冰水（令肉质爽脆）,沥干水待用。酸菜在水里漂洗一次抓干水待用。

步骤 3

蒜头拍扁捣碎,烧热油浇在蒜蓉上,加入一汤匙蒸鱼豉油。

步骤 4

锅里放油爆香蒜碎,落酸菜,糖翻炒,倒入清鸡汤和半碗水,加粉条煮滚,转入小锅,放入五花肉片,加盖中慢火炖煮10分钟。

步骤 5

洒入鱼露提鲜即可上桌。

菜谱创建时间：2022-04-02 11:47:29