羽衣甘蓝蛋饼

作者： 盛夏光年_xmoi

用料

• 羽衣甘蓝 把
• 鸡蛋 个
• 黑胡椒 勺
• 盐 克
• 面粉 克

羽衣甘蓝蛋饼的做法步骤

步骤 1

羽衣甘蓝洗净把中间的杆子去了只留叶子，然后水开焯水5秒捞出过凉水，再挤干水分，团成球状（有没有觉得特别眼熟，对，就是荠菜也这么干的）😂。 焯水呢一个是草酸据说比较高，另外就是方便下一步的操作，口感更好点。

步骤 2

切碎，横向切几刀纵向再切几刀。

步骤 3

加入鸡蛋，少量面粉，黑胡椒粉，盐。 鸡蛋和面粉的量根据你的份量，我做了三张饼用了两个鸡蛋，图中不锈钢汤勺两勺的面粉。调料粉可以根据喜好增加，比如我还有瓶混合调料粉，里面包含莳萝籽香菜籽，加进去味道也不错，调味料都是少许，多了反而掩盖羽衣甘蓝的味道。盐掌握不好可以先少加点煎一小块试一下味道再增加。我三张饼加了一调料勺盐。

步骤 4

锅里少许油，均匀铺开，煎至两面微微发黄。 因为面粉量较少菜又多，粘性不大，尽量铺均匀点，成型比较好看。

步骤 5

因为我是减脂期吃，所以就是用刷薄薄一层油，煎的时候味道就挺香的。口感也不老。因为之前做了空气炸锅的脆片感觉不好吃，也不容易掌握火候。反而这个感觉简单了许多。

菜谱创建时间：2022-04-02 10:33:35