生椰拿铁慕斯

作者： 中島美咲

6寸的慕斯蛋糕，口味不是特别甜那种，如果想比较甜，可以略多加糖粉。

用料

• 奥利奥饼干碎 60克
• 黄油 33克
• 吉利丁片 8克
• 冰水 适量
• 咖啡粉（最好是速溶的） 3克
• 热水 25克
• 椰浆 60克
• 淡奶油 250克
• 糖粉 25克
• 可可粉 适量

生椰拿铁慕斯的做法步骤

步骤 1

8克的吉利丁片，分2份

步骤 2

将吉利丁片分别泡浸冰水里。

步骤 3

准备好奥利奥饼干碎

步骤 4

再捣得更碎一些

步骤 5

黄油

步骤 6

将黄油隔水融化了。

步骤 7

黄油融化后的样子，以后，晾凉了它。

步骤 8

我用的家里剩的这个咖啡粉，但是它不是速溶的，最后的慕斯效果不好。最好还是买速溶的黑咖啡粉（ucc117）

步骤 9

准备的开水

步骤 10

开水倒入咖啡粉，搅拌融化，因为我咖啡粉不是速溶的，没能完全融化掉。然后，当咖啡液温度温热到超过体温时，加入其中一份已经被冷水泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。

步骤 11

隔水加热的椰浆，加热后，晾凉到温度差不多超过体温即可。

步骤 12

趁着超过体温的温度，加入另一份已经冷水泡软的吉利丁片。搅拌至吉利丁片融化。

步骤 13

此时，黄油液体也晾凉了。将奥利奥碎和黄油液混合搅拌，后放入6寸模具，压平。放入冰箱冷冻15分钟。

步骤 14

准备的淡奶油

步骤 15

糖粉。将糖粉加入淡奶油中低速打发至呈流动的浓稠状即可。

步骤 16

将打发后的淡奶油，分两份，其中一份加入步骤12的椰浆混合液，搅拌

步骤 17

搅拌后的椰浆淡奶油混合液。

步骤 18

从冰箱拿出冷冻15分钟的奥利奥慕斯底。

步骤 19

把步骤17放入步骤18中。放入冰箱冷冻15分钟。

步骤 20

将步骤10的咖啡混合液放入剩下的一半打发好的淡奶油里。搅拌混合。

步骤 21

混合后的样子（如果用的是黑咖啡速溶粉，现在就不会出现咖啡颗粒，会完全融化，会呈现浅咖啡色的样子）

步骤 22

取出冷冻后的步骤19的模具。

步骤 23

再将步骤21放入步骤22中。冷藏4个小时及以上。

步骤 24

脱模后，用小筛子，筛上“好时可可粉”。

步骤 25

可以算成品了。

步骤 26

如果作为生日蛋糕，可以稍微装饰一下。

菜谱创建时间：2022-04-01 23:03:56