肉松面包（小美自己参考）

作者： 圆鼓鼓慧慧

疫情隔离在家的早饭是一件很头疼的事情，家里的食材就简单弄几个面包吃吃

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋（面粉） 40-45克（大约1个鸡蛋）
• 黄油 30克
• 砂糖（面粉） 30克
• 盐 2克
• 水 90克
• 酵母 5克
• 肉松 100-120克
• 鸡蛋（肉松用） 40-50克（约1个鸡蛋）
• 糖（肉松用） 30克
• 黑芝麻 若干

肉松面包（小美自己参考）的做法步骤

步骤 1

做肉松馅的时候忘了拍照片，只有一个做好后的图片 鸡蛋和糖放入主锅中2分钟无温度4的速度打发，在放入肉松30秒无温度2的速度搅拌

步骤 2

将水、酵母、糖放入主锅内，2分钟37度小勺激活酵母，让后放入面粉鸡蛋30秒无温度3-6的速度搅拌

步骤 3

加入黄油，揉面模式4分钟揉面，停后加入盐，在4分钟揉面模式，时间到后，拉开能看到图上的手套膜，如果没有如此样子，可以适当再加30秒—1分钟揉面模式

步骤 4

将面团放入烤箱或微波炉里（有发酵模式）发酵30分钟左右，然后开始排气分小面团（每个大概75克左右）然后按图上样子包入肉松。

步骤 5

再次降包好的面团放入烤箱或微波炉（有发酵功能）发酵大概原来1.5倍大即可

步骤 6

在发酵好的面团上刷上蛋液，并撒上黑芝麻

步骤 7

预热烤箱上下170度16-20分钟（具体看自己家烤箱的脾气）

步骤 8

拿出面包冷却后可以放入保鲜袋中

菜谱创建时间：2022-04-01 22:27:40