剁椒刀豆

作者： 彭映嘉

最近工作量锐减，事情做的少，胃口特别差，超级想念老妈做的各种下饭菜，从小吃到大，一日三餐配包子馒头面粉米饭都吃不厌

用料

• 刀豆 1000克
• 盐 20克
• 剁椒 100克

剁椒刀豆的做法步骤

步骤 1

选嫩一点的刀豆，太老了不好吃

步骤 2

清洗干净，切断，大太阳晒一两天，晒干水分即可

步骤 3

小米辣清洗干净，晒干水分

步骤 4

打碎放盐腌制做成剁椒，发酵两三天即可

步骤 5

晒好的刀豆里面放上剁椒，戴一次性手套抓匀，像揉衣服一样的轻轻揉五分钟左右

步骤 6

放上两天就可以吃了，又脆又酸又爽口，看着就吞口水

步骤 7

剁椒拌莴笋也是绝味，里面可以加点大蒜米和芝麻油

剁椒刀豆的小贴士

辣椒里面多放点盐，不然不脆容易坏，放多少量自己可以试一下盐味

菜谱创建时间：2022-04-01 18:06:04