猫咪吐司【全麦低糖摩卡椰香】

作者： Chen27

温暖的猫咪土司，配方灵感来源于毛孩子——奶牛三花猫。 我用的模具是阳晨大号猫咪13.8cm*13.8cm*13.5cm，同样的配方也适用于450g土司模具。 这个土司比市售土司低甜很多，咖啡和巧克力香气很浓，喜欢甜土司的小伙伴请加白砂糖至45g。

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 150克
• 无糖 速溶永和豆浆粉 1包
• 盐 2克
• 蜂蜜 15克
• 牛奶 155克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 4克
• 液体油 17克
• 馅料：
• 黄金椰粒 或 芝士碎(白色面团) 适量，喜欢多少加多少
• 可可粉（黑色面团） 10克
• 85%黑巧克力豆(黑色面团) 50克
• 极细研磨咖啡粉（黑色面团） 10克

猫咪吐司【全麦低糖摩卡椰香】的做法步骤

步骤 1

除蘸料以外的所有材料，混合均匀揉成团，盖保鲜膜常温静置松弛。

步骤 2

松弛30分钟后，揉出面筋，揉圆第一次发酵到2倍大，手指戳洞洞不回弹。

步骤 3

分割成白色面团和黑色面团，分开加入不同馅料揉圆整形，放入模具。

步骤 4

第二次发酵至模具9分满。

步骤 5

盖锡纸或者盖子，烤箱下层，180度，30分钟。

步骤 6

出炉啦～～～切片，巧克力画猫咪，此处自由发挥吧。

步骤 7

平凡生活里的幸福～～

猫咪吐司【全麦低糖摩卡椰香】的小贴士

1.我不喜甜，配方甜度很低，喜欢正常口感请多加30g白砂糖。 2.极细研磨咖啡粉，是新鲜咖啡研磨的粉末，极细研磨程度基本吃不到沙粒感，增加香气，成品黑色猫耳朵部分是摩卡的味道哦！没有可不加或用3g无糖速溶黑咖啡粉代替。 3.有厨师机伙伴的请揉出手套膜，我用的简易省时做法：长时间发酵（冰箱冷藏隔夜发酵，或者常温发酵+偶尔用手揉两下），成品味道也不错的，追求成品有拉丝口感的小伙伴，请乖乖的揉出手套膜！

菜谱创建时间：2022-04-01 14:31:07