宿舍美食：紫米&紫薯仙豆糕（无黄油炼乳有手就行版）

作者： Freya_68

封校的日子太难熬了，于是宿舍姐妹一拍即合决心自制仙豆糕，终于实现了甜食自由哈哈哈！ 一起来做叭，很好上手的哟~

用料

• ①饼皮用料
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 16克
• 全蛋液 60克
• 糖 20克
• 食用油 21克
• 奶粉（可不加） 10克
• ②紫薯馅料
• 紫薯 300克
• 牛奶 7克
• 糖 11克
• ③紫米馅料
• 紫米 100克
• 食用油 6克
• 糖 16.5克

宿舍美食：紫米&紫薯仙豆糕（无黄油炼乳有手就行版）的做法步骤

步骤 1

紫米淘净，放入水中浸泡4小时以上，沥干水分后煮熟，此后加入油和糖揉匀，保鲜膜包裹放置一边

步骤 2

制作饼皮。加入油、糖、全蛋液，搅拌均匀（忘拍图了哈哈）

步骤 3

再将低筋面粉、玉米淀粉等其他干性食材加入，揉匀后包上保鲜膜

步骤 4

做完饼皮，紫薯去皮切块上锅蒸，熟后将其压成紫薯泥，趁热加入牛奶和糖，翻拌均匀

步骤 5

饼皮分成14团，紫薯泥分成9团，紫米分成5团

步骤 6

和包蛋黄酥手法一样，紫薯球外包饼皮，手动调整成立方体

步骤 7

平底锅上刷一层油，每个面都煎一下，翻面时动作要轻柔

步骤 8

锵锵——大功告成啦！

步骤 9

封校期间也能实现甜品自由～ 太快乐了～～～

菜谱创建时间：2022-04-01 12:54:22