糖醋排骨

作者： 小河马Emily

疫情隔离不能外出，自制糖醋小排解解馋

用料

• 排骨 克
• 白芝麻 克
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 醋 勺
• 葱段 5段
• 姜片 5片

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

食材准备：一盒中段小排（盒马生鲜买的）、葱段、生姜

步骤 2

姜片下开水烧开，排骨焯水去

步骤 3

快速干煸白芝麻炒香备用（盒马买的生芝麻，如有熟芝麻可省去这个步骤）注意可不用放油快速煸一下就好，我放了点油最后芝麻粘连一起不好撒。

步骤 4

少许油（可根据排骨肥的程度控制，如比较肥的排骨可不下油直接煎）将沥干后的排骨煎至金黄，记得及时翻面。

步骤 5

下冰糖及葱段一起煸炒（如没有冰糖可白糖替代）根据自己口感下糖，喜欢甜的可多下点，不需要盐

步骤 6

注意多翻炒避免粘锅，直至冰糖完全熔解

步骤 7

煸炒完成的焦黄状态

步骤 8

加一碗白开水，刚好没过排骨，放少许酱油，盖锅盖焖煮约5-10分钟（注意观察收汁情况，开盖搅拌避免粘锅）

步骤 9

开盖翻炒收汁即可（特别小心翻锅观察，容易焦）

步骤 10

单独取出排骨摆盘，撒上熟芝麻装饰。

步骤 11

大功告成，好吃😋

糖醋排骨的小贴士

只需注意翻锅及时，避免太过焦（基本零失败）

菜谱创建时间：2022-04-01 11:49:23