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树桩蛋糕
用料
树桩蛋糕的做法步骤
1、先按照用量称好各种材料待用 2、戚风蛋糕胚：（需要做2个一样的蛋糕胚，下面以一个蛋糕胚为例说明）1）将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后在蛋黄中加入15克的花生油、30克的牛奶，用蛋抽打发至完全融合 2）用面粉筛把30克的低筋面粉、15克的可可粉筛进打发好的蛋黄中，然后用蛋抽搅拌至完全融合，这样蛋黄糊就准备好了 3）将蛋清用电动打蛋器打至有大泡的时候，分3次加入35克的白砂糖，和少许柠檬汁，打发至中性发泡状态，也就是你提起打蛋器的时候有软尖但不会塌的角就可以了，这样蛋白霜就打发好了 4）将打发好的蛋白霜分2次加入蛋黄糊中，顺着一个方向搅拌至均匀即可，这样戚风蛋糕糊就准备好了 5）在方形的烤盘（一般家用的烤盘就可以，这个只是关乎到树桩蛋糕的高矮而已）中铺上烘焙纸，将戚风蛋糕糊倒入烤盘中，用刮片刮平后轻轻振出气泡 6）放入上下火165度的烤箱中烤15分钟，烤箱可以先预热。 7）取出烤好的蛋糕胚，放凉后再倒扣（也可在上面盖一层油纸）
把巧克力快隔水小火加热
加热至完全融化后倒出放凉，如果想加快巧克力液凉的速度，也可放入冰箱。等巧克力足够凉后重新变硬即可。
烤好的蛋糕胚和巧克力脆片， 1）巧克力脆片结块之后可用叉子在上面刮一些纹理出来（纹理碎可收在一旁，后续做装饰用），然后按照自己喜欢的形状掰成长的几块（这个主要是做树皮用的，纹理可参考平时常见的树皮） 2）蛋糕胚可以按照长边的½处切成2半，然后把4边不平整的地方修平整待用 3）接下来制作蛋糕组合溶液：把350克淡奶油、25克可可粉、40克白砂糖用打蛋器打至比较硬的状态待用
取4块切好的蛋糕胚，均匀抹上刚刚准备好的蛋糕组装溶液，先卷起一块，卷完后放在第二块的其中一端，继续卷，直至4块蛋糕胚都卷完。在卷好的蛋糕胚外面一层涂上剩余的蛋糕组装溶液
将掰好的巧克力脆片按照自己喜欢的顺序贴在蛋糕上
将巧克力纹理碎撒在碟子外围，然后按照自己喜欢的风格将树莓、蓝莓、蔓越莓、迷迭香、龙珠果等进行装饰，这样好看又好吃的树桩蛋糕就完成了
最后整体效果1
效果2
效果3
效果4
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