一枚有味道的溏心蛋

作者： TXYP_OMAD

白水煮蛋是烹饪中对时间把控的最高境界，有无数美帖分享按时间煮出不同成色的蛋黄，但只有亲手试过，才知哪一款适合你。 今天用到的溏心蛋，水开后煮了6分钟。 为了给一枚朴素的溏心蛋增些味道，调了个更低调的汁，如下：

用料

• 鸡蛋（溏心蛋） 5个
• 生抽 30克
• 水 30克
• 洋葱 半个
• 小葱 1根
• 蒜 2瓣
• 朝天椒 1个
• 糖 半勺
• 盐 一丢丢
• 白芝麻 少许

一枚有味道的溏心蛋的做法步骤

步骤 1

小葱切末

步骤 2

洋葱切丁、蒜磨成蓉、唯一过冬的墨西哥辣椒切丁

步骤 3

料汁拌匀

步骤 4

泡制24小时

步骤 5

这姿色如何？

一枚有味道的溏心蛋的小贴士

1、溏心蛋真心有难度，一次做好是懵的，次次成功才牛。鸡蛋一定放室温，才不会在滚水中裂壳；6分钟后立即放入冰水降温，剥壳时软软萌萌的就对了。 2、调汁无难度，随口味增减，在此抛砖引玉，期待更有味道的溏心蛋料汁配方。 3、料汁别浪费了，任何菜肴的烹饪都可使用。

菜谱创建时间：2022-04-01 10:16:41