云腿月饼

作者： 一颗花生仁

用料

• 馅料制作:
• 火腿 220克
• 白砂糖 120克
• 普通面粉 90克
• 猪油 90克
• 白酒 1克
• 饼皮制作:
• 普通面粉 250克
• 蜂蜜 15克
• 白砂糖 30克
• 水 70克
• 猪油 120克
• 小苏打 2克

云腿月饼的做法步骤

步骤 1

步骤如下: 1⃣️火腿切丁，冷水上锅蒸20分钟

步骤 2

2⃣️火腿蒸好后，凉水淘洗沥干水份。拌入白砂糖白酒，腌制放一旁备用

步骤 3

3⃣️馅料中的面粉倒入不粘锅炒熟(微黄)

步骤 4

4⃣️将炒熟后的面粉倒入腌制火腿的盆，混合猪油搅拌均匀。(盖上保鲜膜)

步骤 5

5⃣️把饼皮材料(除猪油和面粉)搅拌均匀，倒入一半的面粉与全部猪油和匀。然后把剩下的面粉加入揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛50分钟。

步骤 6

6⃣️烤箱180度预热，松弛好的面团分成25g一个，馅料32g一个，面皮擀成长舌状，按压中间，两边往中间收，挤压圆饼状，把馅料包进去，收口朝下

步骤 7

7⃣️烤箱上下火180度，放中下层20分钟。

步骤 8

🈚️

步骤 9

🈚️

菜谱创建时间：2022-03-31 21:02:30