意式马卡龙之煮糖水

作者： 恋恋家居蟹

煮糖水，就是要懒一点。😁😁😁😁😁

用料

• 细砂糖 50克
• 水 15克
• 小小的锅 一只
• 电陶炉 一个
• 温度计 一个

意式马卡龙之煮糖水的做法步骤

步骤 1

我的电陶炉开火是2200，所以我都用1000

步骤 2

砂糖，水，温度计固定，探针和锅底留一点点距离。

步骤 3

就这样，不要管它，别开油烟机，排风扇哈。

步骤 4

静静的等它

步骤 5

这个时候，我就开始打蛋白了。

步骤 6

到了温度118，就拿下来，糖水温度变高，对饼身口感是有点影响，想要酥软糯，118度就可以了。

意式马卡龙之煮糖水的小贴士

静静的等候，就好。

菜谱创建时间：2022-03-31 20:30:47