川味泡椒猪肝

作者： 阿郁厨房

川渝人除了火锅回锅肉，泡椒猪肝也是一道十分美味的家常菜，今天晚上就来炒一道泡椒猪肝。

用料

• 猪肝 500克
• 泡椒 15个
• 泡姜 2块
• 淀粉 2勺
• 姜 5片
• 鸡精 2勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 葱 3根
• 白糖 5克

川味泡椒猪肝的做法步骤

步骤 1

捞出十多个泡椒，一块泡萝卜，一些姜备用

步骤 2

把泡椒，姜，泡萝卜 按图片方法切成丝状

步骤 3

花椒用水泡十五分钟备用

步骤 4

猪肝切成薄片状

步骤 5

倒入料酒、生抽、盐、淀粉 、腌制十五分钟

步骤 6

把锅烧热，倒入一些油 待锅内冒白烟之后倒入事先腌制好的猪肝

步骤 7

翻炒成型捞起（大火30秒左右）不用完全炒熟，不然口感会变老

步骤 8

用锅里的余油再次烧热，放入泡椒、姜丝，泡萝卜

步骤 9

放入提前泡发的花椒

步骤 10

倒入猪肝翻炒均匀

步骤 11

放入一勺味精

步骤 12

些许白糖（根据个人口味添加）

步骤 13

放入葱段

步骤 14

翻炒均匀

步骤 15

起锅

步骤 16

泡椒猪肝，完成✅

菜谱创建时间：2022-03-31 20:10:52