自制低筋面粉

作者： 華丽转身

菜谱完完全全搬运自厨友@水中映月光👉http://www.xiachufang.com/recipe/101720758/，只为方便自己查找，再次感谢@水中映月光的分享🌹。

用料

• 普通面粉 克

自制低筋面粉的做法步骤

步骤 1

取一蒸锅放水，水量要低于蒸垫，在垫子上铺一块大纱布。

步骤 2

放入面粉铺开

步骤 3

纱布盖住面粉，防止水蒸汽滴落淋湿面粉。 水开后蒸半小时后关火，打开纱布面粉已结成块状，不用担心，一捏即散。

步骤 4

放到通风处晾干。 用筛子过筛后，低筋粉就制成了。

步骤 5

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步骤 6

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自制低筋面粉的小贴士

这种低粉制作对于面粉种类没有限制，所以说市场出售的各种面粉都可制作，取材很方便，蒸制的时间不能低于半小时，而且是水开后开始计时哦! 这里在特别和大家说下，蒸的时间长短可以决定面粉的含蛋白质存量，时间短，面粉筋度含量多些，时间长，面粉筋度含量少些或者没有。我这个半小时面粉已不含筋度，大家可以这个时间自行缩短，来改变面粉的筋度，达到自己满意的程度。

菜谱创建时间：2022-03-31 18:35:49