三色芋圆

作者： 美梦妈咪

做这道美食呢，源于对芋泥的痴迷和热爱🫶 好爱加入芋泥搭配出的各种甜品！芋圆、芋泥啵啵… 目前为止，做过两次芋圆：第一次是三色芋圆，第二次是双色芋圆（依个人口味，省掉了紫薯），看图^o^

用料

• 木薯粉 300克
• 芋头 200克
• 红薯 200克
• 紫薯 200克
• 白糖 20克

三色芋圆的做法步骤

步骤 1

1.芋头、红薯、紫薯切块、上锅蒸熟，为避免串色，建议分开装。一般10-15分钟就熟了，用筷子能戳透，拿出来放入容器中，三种食材趁热依次捣成泥，用擀面杖很简单。 2.面团：三种食材和木薯粉分别按照2:1的比例搭配，比如：200克芋泥加100克木薯粉，搅拌、揉匀即可。根据干湿情况适量加点白开水，因为芋泥是三种颜色食材中最干的，基本要加入20-30克水，少量多次、来添水。 3.白糖：根据个人口味，芋泥没什么甜度，可以加点白糖，红薯和紫薯本身有甜味，我就没加。

步骤 2

第一次做的三色面团。

步骤 3

第二次做的双色面团：芋头和红薯。 最喜欢芋头芋圆，多做点！

步骤 4

整形成长条、切成小剂子，像饺子皮的剂子。 每一颗都要捏/揉/搓，用各种手法，最终是为了让每一颗芋圆更紧实（让老公和孩子一起动手吧）

步骤 5

也可以整成自己喜欢的任何形状。女儿做了好几颗心形🧡

步骤 6

水烧开后，放入芋圆，转中小火煮熟，飘起来差不多就熟了。芋泥的香气飘满整个屋子！ 准备一碗凉白开（有冰块最好加些冰块），芋圆捞出放入冰水中浸泡一会儿，可以让芋圆更加QQ弹弹！

步骤 7

加入各种喜欢的材料！ 椰果！ 糖纳豆！

步骤 8

每一颗都是小可爱！

步骤 9

牛奶，或椰浆，或椰汁🥥打底 配料：椰果+芋泥+芋圆，一切可加……

步骤 10

甜品带来的，满足的幸福🥰

三色芋圆的小贴士

1. 揉面团太干了再加水，而且要少量、多次添水，避免一次添水过多； 2.芋圆煮熟后捞出，放入冰水中浸泡一会儿，让芋圆更加Q弹！

菜谱创建时间：2022-03-31 17:35:47