新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕

作者： 甜心223

我们这边的甜品店买一条要50块 迫于经济压力打算自己做做看 第一次做也很成功！ 柠檬🍋味儿很解腻哦，适合搭配咖啡红茶🍵一起～ 模具是三能水果条sn2132。

用料

• 黄油 80克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 糖粉 60克
• 细砂糖 5克
• 柠檬皮 1个量
• 柠檬汁 25克
• 盐 2克
• 鸡蛋 2个
• 刷糖水用料
• 细砂糖 15克
• 君度酒 10克
• 柠檬汁 20克
• 水 20克

新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步先准备好用料，称重，黄油稍微软化即可，粉类过筛，鸡蛋打入碗里，柠檬擦皮挤汁备用。

步骤 2

黄油软化湿润后放入打蛋盆内，筛入糖粉和盐混合打发。

步骤 3

再加蛋液，蛋液要分四次加入，每一次加入后充分打发均匀再加下一次。我看有小伙伴说每次要打蛋器高速打发1分钟左右才可以。 然后再加入柠檬皮混合翻拌均匀。 再加入面粉和泡打粉用刮刀翻拌切拌至少60次，面团会皮筋就对了。 因为我自己操作所以这个过程没法拍照

步骤 4

这个状态导入模具中。用刮刀抹成中间低两边高的样子。中间可以用小刀划一刀方便出现好看的沟壑～

步骤 5

烤箱170°预热。烤45分钟。 我用的长帝烤箱。中下层。 看各家的烤箱脾气吧，我这个45分钟刚好。30分钟的时候可以观察上色。 这个时候可以准备糖水啦～ 15g砂糖和25g水奶锅开起来，关火，倒入柠檬汁和君度酒盛出。

步骤 6

烤好脱膜，这个模具是不粘的倒扣放晾网就好啦。

步骤 7

放凉一会就可以刷糖水啦～最好每一面都来刷点。刚烤出来的蛋糕会疯狂吸收糖水的～ （如果没有君度酒还可以直接刷蜂蜜）

步骤 8

刷好后凉凉保鲜膜包起来，送冰箱冷藏一夜。或者等着三天后回油会更好吃。

步骤 9

我早上就忍不住切了几块尝尝，柠檬味很清香，而且不会特别甜，很适合解腻。

步骤 10

成功～大家快试试吧，很简单！

新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕的小贴士

不确定是否烤熟了，可以拿根牙签戳一下， 没有黏着的面糊就说明熟了。

菜谱创建时间：2022-03-31 14:20:29