❀【地枣苗圃】❀ 《蒸地枣苗》

作者： 赵笑

❀【地枣苗圃】❀ 《蒸菜系列一•蒸地枣苗》 春分一过，中华大地进入了全面吃时令野菜的季节…… 吃！就是食客心中永恒的课题。 地枣苗属热性食材，都说蒸着吃是最好的。

用料

• 地枣苗500克
• 面粉300克
• 食用油40毫升
• 香油20毫升
• 盐4克
• 蒜粒克

❀【地枣苗圃】❀ 《蒸地枣苗》的做法步骤

步骤 1

地枣苗。

步骤 2

摘地枣苗：根、叶分开。 将叶子泡水15分钟后洗净、控干水分！

步骤 3

地枣苗的根，晒干后可以当药材用。

步骤 4

在控干水分的地枣苗中加入40毫升食用油，拌均匀…… 分三次依次加入300克面粉，地枣苗叶被面粉包裹均匀即可，面粉不宜裹得太厚。

步骤 5

裹好面粉后，将菜放入电蒸锅中。 蒸15分钟后，将菜翻面；再蒸10分钟。蒸好后倒入调菜盆中，趁热加盐拌均匀。

步骤 6

装盘享用。

步骤 7

准备好的蒜末。

步骤 8

吃的时候根据自己的口味：这是加蒜末的。

步骤 9

这是加蒜末、辣椒粉的。 拌均匀就可以吃了。

❀【地枣苗圃】❀ 《蒸地枣苗》的小贴士

❀【蒸地枣苗】❀ ❶ 地枣苗的根吃着麻嘴，所以根部不吃。 根晒干后可以当药材用。 ❷ 蒸菜是叶子不用切碎，整根即可。 ❸ 控干水分的地枣苗需要先加些食用油，再加面粉裹之，蒸出来的菜口感不会发柴。 ❹ 吃的时候加些蒜末，辣椒都行。

菜谱创建时间：2022-03-31 13:10:48