九连模小蛋糕

作者： 天地悠悠我心

做法步骤基本和戚风一样，所以简化了步骤，自己记录用

用料

• 玉米油 30克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 15克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克

九连模小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好模具，放好蛋糕纸。鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏

步骤 2

牛奶和油混合，筛入低粉，加入蛋黄搅拌，预热烤箱110-120度

步骤 3

慢速大气泡，加1/3糖

步骤 4

小气泡 ，继续放1/3糖

步骤 5

最后加入所有的糖，小弯钩，湿性打发

步骤 6

用刮刀挖1/3的蛋白过去翻拌，再把拌匀的蛋黄倒入蛋白，搅拌均匀

步骤 7

可加入蔓越莓，我发现都沉底了，建议倒入模具后加入

步骤 8

倒入模具

步骤 9

入烤箱120度烤30分钟，稍微有些开裂，(也可调110度，不过时间需要延长10分钟，最后十分钟140度)

步骤 10

很好吃

菜谱创建时间：2022-03-31 13:05:07