香辣开胃木瓜丝咸菜

作者： 千易小厨

之前妈妈给做过木瓜干，就是用的这种木瓜，偶尔在卤菜店买了一点木瓜丝，就想自己做来吃，网上买了一斤木瓜丝（广西横县），给大家分享一下。

用料

• 木瓜丝（干） 100克
• 小米椒 100克
• 冰糖（白糖） 100克
• 生抽（李锦记锦珍） 250克
• 大蒜 100克

香辣开胃木瓜丝咸菜的做法步骤

步骤 1

准备好材料 ，小米椒 打算切碎，冰糖称量好。

步骤 2

我家里用的这种生抽，建议最好用薄盐生抽，用其他生抽的话，建议先适量少放一些，尝尝咸淡。

步骤 3

准备干木瓜丝100克

步骤 4

加入清水（凉水），浸泡8分钟，捞出沥干表面水份。这一步很关键，浸泡8分钟正好口感脆脆的。

步骤 5

沥干表面水份后加入冰糖。

步骤 6

加入大蒜。

步骤 7

加入小米椒和生抽。

步骤 8

搅拌均匀，腌制一晚上就可以吃了，实在着急立刻吃的话也是可以吃的，就是非常辣。

步骤 9

这是腌制两晚上的状态，比较入味了。

香辣开胃木瓜丝咸菜的小贴士

这道菜本身是香辣脆的，100克小米椒挺辣的，可以适当减一些辣椒。

菜谱创建时间：2022-03-31 09:56:43