轻芝士蛋糕(八寸)

作者： 笙竺的美食记忆

用料

• 奶油奶酪 240克
• 鸡蛋 5个（偏大）
• 黄油 50克
• 牛奶 90克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 80克
• 玉米淀粉 15克
• 香草精 5滴

轻芝士蛋糕(八寸)的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪，黄油，牛奶放在盆里隔水加热至细腻顺滑，

步骤 2

分离蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室冷藏，蛋黄分三次加入盆中搅拌均匀，同时加入香草精。

步骤 3

筛入低粉和玉米淀粉，拌匀关火。 打发蛋白，分次加入砂糖，打发至小弯钩状态。 再把蛋白和面糊混合均匀，手法同戚风蛋糕。

步骤 4

烤盘里加入温水1到2厘米高，预热烤箱180℃，烤15分钟 再调到130℃，烤50分钟，中间观察状态，不要鼓太高，烤箱密封好的，可以开门放放气。

菜谱创建时间：2022-03-31 09:28:34