大盘鸭

作者： 胖妈小厨房

用料

• 鸭 半只
• 土豆 大1个
• 青椒 1个
• 洋葱 1个
• 啤酒 半瓶
• 姜 六片
• 葱 半根
• 干辣椒 3个
• 花椒 10粒
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 冰糖 五六颗
• 盐 适量
• 香叶 3片
• 生抽 适量
• 老抽 1小勺
• 料酒 适量

大盘鸭的做法步骤

步骤 1

把鸭子剁成小块，用凉水泡两个小时后，用清水多冲洗几次，把鸭血洗净。

步骤 2

锅里放入凉水，水中加入葱段姜片料酒，然后把鸭块放入锅中，水开把血沫撇出来，两分钟捞出鸭块，用温水洗净控水。

步骤 3

把土豆切成稍大一点的滚刀块，把尖椒和洋葱切块，分别过油。

步骤 4

准备葱段、姜片，洋葱小丁、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、冰糖准备好放在盘子里

步骤 5

锅热放油，油温不要太高，放入步骤四里准备的料，中小火慢慢炒出香味，把鸭块放入锅中炒炒，鸭皮里的油比较多，要多炒一会，要不太腻。

步骤 6

锅里倒入开水，家里有啤酒的话可以加半罐啤酒，然后加入料酒、生抽和一点点老抽，如果放啤酒了，料酒就可以少放或不放，我是两种都放了

步骤 7

小火炖40分钟后加入土豆块和盐继续炖15分钟，土豆快熟的时候放入过好油的尖椒块和洋葱，5分钟后就可以关火了，美味的大盘鸭就可以开吃了。

大盘鸭的小贴士

头一次做鸭子，没想到这么美味，所以做没拍照，下次再做会把图片补上。

菜谱创建时间：2022-03-31 06:12:53