煎饺

作者： Jadema

有个喜欢吃面食的娃，所以就会想不同的面食。最开始是想做锅贴，但是锅贴太麻烦，需要皮冻。于是想了这个简易版的锅贴，因为皮冻比较花时间，这个想吃随时可以做，属于快手菜。

用料

• 猪肉糜 300克
• 杏鲍菇 300克
• 饺子皮 40张
• 葱 2根
• 食用油 20克
• 耗油 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 味精 少许
• 糖 少许
• 黄酒 少许

煎饺的做法步骤

步骤 1

先将葱花放食用油中爆香，油不能太多。如果太多，馅料太湿，就不好包了。

步骤 2

爆香后，放凉。开始准备馅料。

步骤 3

杏鲍菇切片，切丝。

步骤 4

最后切成小丁。

步骤 5

肉中加黄酒去腥。

步骤 6

逐步加入杏鲍菇、耗油、生抽、盐、糖、味精等调料，根据自己的口味调整，最后加入葱油拌匀。

步骤 7

如果馅料有点湿，可以放冰箱冻一会儿。

步骤 8

开始包饺子了。

步骤 9

包好，上锅煎。先在平底不粘锅放少许油，将饺子排整齐。

步骤 10

将饺子煎到底部金黄，加入半碗水，加盖煎10分钟左右。期间观察一下水，以免水煎干，饺子煎焦掉。

步骤 11

出锅啦，可以撒上些葱花。

步骤 12

这种做法，饺子也有汤汁哦！

煎饺的小贴士

1.爆葱花时，油温不要太热，容易溅得一塌糊涂。 2.煎饺子的时候，一定注意火候，千万别焦了饺子底。 3.最好使用不粘锅。

菜谱创建时间：2022-03-31 00:02:38