各种淀粉用途区分

作者： GYM橙

用料

• 玉米淀粉
• 土豆淀粉
• 红薯淀粉
• 小麦淀粉
• 木薯淀粉

各种淀粉用途区分的做法步骤

步骤 1

【玉米淀粉】 用于：上浆 勾芡 油炸 甜品：奶冻、奶酱、奶豆腐 油炸最软，适合小酥肉

步骤 2

【土豆淀粉】 勾芡，有光泽。 油炸适中，锅包肉好吃

步骤 3

【红薯淀粉】 油炸最酥脆 用来给水煮鱼上浆，鱼肉有弹性

步骤 4

【木薯淀粉】 珍珠、芋圆 加入鱼丸肉丸可以增加Q感

步骤 5

【小麦淀粉】澄粉，没有面筋 虾饺、青团、冰皮月饼

菜谱创建时间：2022-03-30 22:24:26