【百合花开】去不了广州，就自己做——香草陈皮绿豆沙

作者： 百合花开-10

每次去广交会，都是一次饕餮之旅。我通常住在市二宫一带，这是一个老城区，满街都是老广的特色美食。疫情三年，再没去过广州，好怀念！ 市二宫那边有个芬芳甜品店，小吃菜单贴满墙壁，足有100种，眼都看花了。难道我从这么多的小吃中，一眼相中香草绿豆沙，从此惊为天人，走过路过都要来一碗。热的冻的都好吃。

用料

• 去壳绿豆 250克

【百合花开】去不了广州，就自己做——香草陈皮绿豆沙的做法步骤

步骤 1

香草又名芸香草，也叫臭草，有一种很浓烈的特殊气味，爱之者名香，厌之者称臭呲牙它有清热解毒，凉血散瘀之功效。加在绿豆沙中，让糖水芳香清润又绵软，给绿豆沙注入了“灵魂”。 去不了广州，我就自己做。特意去买了一株臭草，种在阳台，想吃绿豆沙，随手可摘。

步骤 2

去壳绿豆250克，用水泡2小时

步骤 3

扔入臭草一小株，不可多放，这么多足矣

步骤 4

放入刮去白瓤的陈皮一小块

步骤 5

加入冰糖60克，加水，没过绿豆大约1寸，高压锅40分钟

步骤 6

绿豆沙无骨无魂，绵软细腻，啜上一口，淡淡的甜味，混合着陈皮和臭草的味道，就是那个味！

步骤 7

另外和大家说一个绿豆脱壳方法。一包绿豆。

步骤 8

装入一个瓶子，加水，放入冰箱冷冻室，冷冻一夜

步骤 9

拿出来化冻，绿豆就很好脱壳了，一捏就脱

菜谱创建时间：2022-03-30 22:01:38