全蛋奶黄包

作者： 小鱼妈养生坊

一直在用的奶黄馅做法，很方便快捷，用的全蛋，不用担心多出来的蛋白没地方消耗。

用料

• 面皮材料
• 面粉 250克
• 温水 130克
• 猪油 10克
• 白糖 20克
• 酵母 3克
• 馅料
• 鸡蛋 2个
• 白糖 30克
• 牛奶 150克
• 低粉 20克
• 淀粉 10克
• 奶粉 20克
• 黄油 20克

全蛋奶黄包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入白糖打散，再依次加入低粉、淀粉、奶粉拌匀，分次加入牛奶搅匀，倒入不粘锅里，加黄油炒到凝固，晾凉备用。

步骤 2

准备一个大盆，倒入温水，加酵母白糖化开，然后加面粉猪油

步骤 3

用筷子先拌成没有干粉的絮状，再下手揉成光滑的面团。

步骤 4

放案板上加保鲜膜醒发5分钟，再揉成长条，切成8个小剂子。

步骤 5

取一个剂子，切面朝上，擀成中间厚四周薄的圆片，放上奶黄馅，包成包子。

步骤 6

依次包好所有的包子，垫上垫纸，放入蒸笼，坐温水发酵30分钟左右（时间仅供参考，广东现在25度的天气），发到包子变大，掂起来变轻。

步骤 7

7.凉水上锅，蒸15分钟关火焖3分钟再开盖。

全蛋奶黄包的小贴士

包子的面团要揉到细腻切面无孔，出来的成品才会更好看。

菜谱创建时间：2022-03-30 21:56:54