酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）

作者： 太古心

泡青梅酒会产生许多酒渍青梅，这个配方可以处理掉这些梅子

用料

• 泡酒的青梅 18个
• 明胶 20克
• 砂糖 30克
• 水 100克

酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）的做法步骤

步骤 1

将青梅用蒸锅蒸15min

步骤 2

将青梅放进锅里加水和糖煮烂，扔掉核。

步骤 3

继续煮，不停的搅拌直到果酱体积浓缩至一半

步骤 4

关火，趁热加入明胶粉和水调成的糊，搅拌均匀。

步骤 5

倒进盘子里晾凉（这个光线下颜色似乎有点糟糕啊，哈哈）

步骤 6

切成喜欢的形状，如果想吃韧一点的口感可以像这样晾半天，表面会变干。

酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）的小贴士

加热除了浓缩水分，也是为了蒸发掉大部分酒精。这个配方吃起来有点像猫哆哩酸角糕的感觉

菜谱创建时间：2022-03-30 21:10:54