麻酱凉拌菜

作者： Rachel花园

零基础，自用菜谱，一口气做完了，所以没啥步骤图。 喜欢吃啥菜就换成啥菜。

用料

• 芝麻酱 3大勺
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 盐 少许
• 西兰花 半个
• 油豆腐皮 半张
• 南瓜 1/2块
• 包菜 4-5片叶子
• 蒜 3瓣
• 食用油 适量
• 杏鲍菇 1个

麻酱凉拌菜的做法步骤

步骤 1

清洗、泡发各种蔬菜。 西兰花切小朵，南瓜切片，杏鲍菇切片，包菜去中间硬梗，撕小片。 根据易熟情况分别焯水，水里加点盐。 焯水后沥水。 P.S: 叶菜基本变色就可以出锅， 南瓜，西兰花根据情况可以多焯一下。 可以过凉水。

步骤 2

蒜捣成蒜泥，油烧热冒烟，泼蒜泥。 (吃辣的，可以加点辣椒面，一块泼）

步骤 3

芝麻酱分多次加入凉开水调到稀稠合适。 调好的芝麻酱里加入少许盐，一小勺生抽，一小勺醋，刚才泼好的蒜泥。 （尝一下，根据个人口味调整用量）

步骤 4

在焯好的菜里拌入调好的麻酱汁，即可上桌。

麻酱凉拌菜的小贴士

想吃啥菜，鱼丸、肥牛、黄瓜、莲藕…都能拌。 吃的就是这个麻酱味。 油泼蒜泥比较灵魂，可以不要，但味道会差点。 生蒜泥也可以，但会比较辣口，油泼蒜泥更柔和点。

菜谱创建时间：2022-03-30 19:11:20