三杯鸭

作者： 枫儿feng

用料

• 鸭 半只
• 油 一小碗
• 生抽 一小碗
• 黄酒 一小碗
• 高度米酒 3匙更
• 姜 几片

三杯鸭的做法步骤

步骤 1

半只鸭子洗干净，沥干水份

步骤 2

准备黄酒，生抽，油，各一小碗

步骤 3

几片生姜

步骤 4

热锅，放半碗油，把油烧开后下鸭子

步骤 5

用中火把鸭子两面煎黄

步骤 6

煎到金黄，装起备用，倒掉煎鸭子的油

步骤 7

重新热锅，放入另半碗油，下姜片爆一下

步骤 8

加入温水5碗（加冷水鸭肉口感会柴）生抽，黄酒，高度米酒，鸭子也一起放进锅

步骤 9

加盖大火煮开，慢火煮10分钟

步骤 10

翻面，加盖再煮10分钟

步骤 11

然后开盖，把汤汁不停淋到鸭子表皮，期间保持中火，大概煮10分钟，担心不熟的用筷子扎一下腿，没血水流出来就行了

步骤 12

汤汁留一碗左右，不要收得太干，会发苦

步骤 13

刀功堪忧，一顿乱斩后摆盘就见不得人了，拍块小小的腿吧……

菜谱创建时间：2022-03-30 19:02:18