电压力锅版蛋糕

作者： 努力-我快乐

采用『瑾宁妈妈』的教程，记录自己的蛋糕制作。详细可移步她的教程看看。

用料

• 瑾宁妈妈的用量：
• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 66克
• 低筋面粉 83克
• 玉米油 66克
• 白糖 50克
• 玉米淀粉 17克
• 柠檬汁或者白醋 几滴

电压力锅版蛋糕的做法步骤

步骤 1

。

步骤 2

我的用量： 普通面粉：小碗不用满，面粉剩2-3汤匙没用完。 鸡蛋：5个 牛奶：250毫升倒一小半如图。 白糖：如图。 淀粉：如图。 花生油：适量。 白醋：几滴。

步骤 3

准备好三个无油无水干净的容器，蛋黄和蛋清分离。逐次分离逐次倒入相应的碗中，蛋清里不能有蛋黄。

步骤 4

散黄的不要。

步骤 5

牛奶用微波炉加热，中高火1分钟的样子。

步骤 6

牛奶和花生油搅拌均匀

步骤 7

过筛淀粉和面粉。我没过，直接淀粉和面粉倒入牛奶花生油中。搅拌均匀，得到面糊糊。

步骤 8

搅拌均匀，面糊糊。

步骤 9

把面粉糊和蛋黄搅拌均匀。

步骤 10

打发蛋清：蛋清加淀粉加几滴白醋，电动打蛋器一档开始打发。先用的1档，后用5档。详细请看下一个瑾宁妈妈的步骤。

步骤 11

用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状态，一次性加入白糖，低速打30秒左右，转高速打发至9成发，再转低速打30秒左右，这样操作可以让蛋清稳定性更强。

步骤 12

最后打成这样。有直角。

步骤 13

打发好的蛋清分成三次和面糊糊拌均匀。

步骤 14

第一次和第二次，打发好的蛋清倒入面糊糊里，拌均匀。

步骤 15

这样拌

步骤 16

压力锅保温键预热。

步骤 17

第三次拌好的面糊糊，倒入剩下打发好的蛋清里。

步骤 18

继续拌均匀。锅预热好了，锅底刷点油。壁不刷油。

步骤 19

取出压力锅内胆。面糊糊从高处倒入预热好的内胆。

步骤 20

电压力锅气阀打开，电饭锅要用湿抹布盖住。

步骤 21

没有蛋糕键，按杂粮粥键开始煮。杂粮键是40分，但是煮到剩25分钟的时候一直不会变数字，显示0025煮了20-25分钟才继续倒数计时。

步骤 22

从按下杂粮键到跳成保温b煮了73分钟。 跳到保温时，开盖倒出来。

步骤 23

开盖！做的不太好，煮时开过一次盖。

步骤 24

能直接倒出来。

步骤 25

不怎么蓬松，切的不好，冷了再切。算是成功了吧！

步骤 26

牛奶用的特仑苏。

菜谱创建时间：2022-03-30 17:58:14