草莓酱戚风蛋糕卷

作者： 一颗平常心对待

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 69克
• 柠檬汁 3滴
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 草莓酱 80克

草莓酱戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备两个无水无油的大碗

步骤 2

鸡蛋蛋黄和蛋清分离

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

搅拌均匀备用

步骤 5

蛋清加入柠檬汁

步骤 6

低速搅打出大泡，第一次加糖

步骤 7

高速搅打成这样，第二次加糖

步骤 8

搅打成出现纹路，第三次加糖

步骤 9

蛋清搅打成这样就可以了

步骤 10

在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，翻拌均匀

步骤 11

把搅拌好的蛋糊一起倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

步骤 12

倒入烤盘，震两下，震出气泡，烤箱上下火150℃预热10分钟，把烤盘放入烤箱中层，150℃烤20分钟转135℃烤20分钟。每个烤箱不一样，根据自己烤箱来定时间和热度

步骤 13

出锅凉一下，手膜不烫翻面，涂上草莓酱，有余温的时候卷，不会开裂

步骤 14

放冰箱冷藏两个小时定型，拿出切成小块就可以了

菜谱创建时间：2022-03-30 15:15:18