店售配方 腸仔包 零失敗

作者： 無肉不歡的林太太

3.29.2022 ❤️ 第一次用這個方子 小紅書上看到的 居然一次就成功了！非常鬆軟，放三五天都沒問題 此配方可以做7-8个肠仔包 Happy 22m anniversary 💕

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 55克
• 牛奶 55克
• 奶粉 12克
• 糖 40克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 后放：
• 盐 3克
• 室温黄油 30克
• 蛋黄酱 适量
• 番茄酱 适量

店售配方 腸仔包 零失敗的做法步骤

步骤 1

将所有材料（除了盐和黄油）放进厨师机的碗里，注意：糖和酵母放对角线，牛奶和水都可以稍微加热一点点再倒。中低速（我用的4档）打至不粘手面团，然后加入盐和室温黄油中高速打至手套膜。

步骤 2

团圆面团放在碗里 盖上一层保鲜膜 放入50度的温暖烤箱内 90分钟左右 会发酵至大概2倍大

步骤 3

发酵好之后拿出来面板上 撒上一些面粉 按压排气 用刮刀平分7-8份。团圆之后放去盒子里松弛十分钟。再分开拿出来按压排气，擀平，然后卷成长形，两边压扁围起来，放进纸托，再次发酵40分钟。

步骤 4

二次发酵之后，刷蛋黄液，然后中间放入香肠，轻压固定，再用两个裱花袋分别装蛋黄酱和番茄酱挤上。

步骤 5

放入烤箱180度15分钟 香喷喷！！！放了三天都还很松软！！！保存方法：用小袋子装住或者放保鲜盒里然后放冰箱，再拿出来吃的时候放微波炉转30秒加热即可。

菜谱创建时间：2022-03-30 13:01:57