红烧牛排骨

红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的牛排骨，放入菜盆中洗净。

步骤 2

备料：去菜市场买菜送的小葱用小手掐段，洗净。拿几个八角和干辣椒备用。说明一下：我厨房材料不足，放的以上这些。如果你们厨房桂皮和香叶都要加上，味道会更好吃😋

步骤 3

蒸锅加半拉水，放入洗净的牛排，开始大火煮，水要淹没牛排骨，牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时，让肉质软烂。说明一下：煮牛排骨的锅可以选用高压锅或者炖锅，煮上一个多小时。

步骤 4

煮好的牛排骨捞出，过热水冲一遍，放入祖传大瓷碗中备用。

步骤 5

热锅冷油，放入八角、干辣椒、小葱段煸炒。煸炒出香味。

步骤 6

煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油，大火🔥翻炒。

步骤 7

锅中加水，没过牛排骨，盖上锅盖，闷上个15-20分钟左右，收汁即可

步骤 8

出锅了！咬一口软烂入味还有非常好吃，不塞牙缝。

红烧牛排骨的小贴士

蚝油和盐二选一。高压锅或者蒸锅二选一，煮的时候时间越久越软烂。