糯叽叽-炒麻糍

作者： 阿瑰小姐

糯叽叽美食天堂的台州，早餐，午餐，晚餐，零食，都可以有糯叽叽的食物，今天再来分享炒麻糍。 炒麻糍跟炒圆其实很接近，无非平时习惯搭配的菜有所不同罢了！对炒圆有兴趣的小伙伴，可以在我主页上搜索菜谱。 炒麻糍相对于南岸，北岸更出名，杜桥的炒麻糍堪称经典，今天分享的是家常做法。

用料

• 麻糍 2片
• 肉（肥瘦4:6） 150克
• 豆干 2块
• 小香菇 5朵
• 包菜 1个
• 冬笋 100克
• 虾干 1把
• 蛋 2个
• 盐 1+3克
• 蚝油 5ml

糯叽叽-炒麻糍的做法步骤

步骤 1

备菜：如上图所示，所有材料洗净备用。蛋2个，加入5ml黄酒1g食盐打散。

步骤 2

锅里放少许油把麻糍块过油中小火煎至软烂。

步骤 3

看下软烂后的麻糍状态，供大家参考。出锅备用。

步骤 4

飞镖下锅煎出油，至油渣状，ps：猪油渣很加分。

步骤 5

油加热，大火煸炒瘦肉，肉才够松软。

步骤 6

把其余配菜全部放入锅中过油炒香炒均匀。

步骤 7

放入适量盐调味，加速食材出水软化。

步骤 8

放入白菜丝。这份量莫急，一会儿软化就缩减了。

步骤 9

看看，没说错吧！颜色真漂亮，加入5ml蚝油提鲜。

步骤 10

我比较懒，家庭操作，把材料都踢到一边，另一边空锅子炒蛋。哈哈哈…这技艺，能不能算“技术流”？

步骤 11

全部材料炒匀后放入之前煎软的麻糍。

步骤 12

翻炒片刻，混合均匀即可。地方口味就这样OK了，我个人敲爱黑胡椒，喜欢可以适当增加一点，应人而已哦！

步骤 13

家人喜欢原味，我自己会加点黑胡椒！我是新时代口味！猪油渣真的爆扣🈶️惊喜呦！

步骤 14

一大盆，糯叽叽美食！

菜谱创建时间：2022-03-30 11:16:55