面+水和好面后醒20分钟再加水洗面,洗到这个程度就行了
面筋摊平切成一条一条的,面条围着手指转圈后翻过来,放进开水里煮20分钟左右
面筋煮好撕成小块或者切成小块
面水沉淀一晚上倒掉上面的清水
水开放进去三分钟再开盖
面皮拿出来抹点香油防止黏在一起
麻酱生抽香油搅拌均匀,+点醋和自己喜欢吃的配料,QQ弹弹的凉拌面皮就好啦