低糖低油汉堡坯🍔

作者： 何_ld83

这样的汉堡自己吃着放心呀！10个汉堡的用料：高粉417克，白砂糖25克，盐4克，酵母8克，两个鸡蛋+牛奶292克，奶粉17克，椰子油10克，玉米油25克，黄油5克，白芝麻适量。不建议上下两个烤盘一起烤。

用料

• 高筋面包粉 250克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 一个鸡蛋+牛奶 175克
• 奶粉 10克
• 玉米油 15克
• 椰子油（可以没有） 8克
• 白芝麻 适量
• 热水 一碗

低糖低油汉堡坯🍔的做法步骤

步骤 1

我是用了250克高筋面包粉，因面粉的品牌不同，吸水性也略有不同 ，所以高粉上下可以浮动几克。先放250克，看面团是否成型再决定加不加量。有奶粉和椰子油的加持，面包真的好闻。和面时把除了芝麻以外的材料统统放入厨师机的容器中，中速揉面半小时至四十分钟，如果能多揉一会儿，揉出手套膜最好。

步骤 2

把揉好的面团等分为六份后分别团成稍扁的球体，我的正好80克/份。

步骤 3

把白芝麻倒在平盘中备用。

步骤 4

团好的面团最光滑的一面抹一层清水，然后粘满芝麻放在烤箱的托盘中。这一步一定不要省略，不沾水的面团虽然也能粘上芝麻，但烤完很容易脱落，沾水的就不会出这样的问题，这一点我是亲自实验过的。烤箱中放一碗热水，开上下火35°C保持湿润温热，发酵大约一小时，时间要灵活掌握。

步骤 5

看着发至两倍大就可以了。

步骤 6

取出托盘和水，轻按面团，很有弹性。

步骤 7

烤箱上下火190℃预热后，将上下火调至180℃烤11分钟，取出托盘转方向放进去再烤2分钟。

步骤 8

不要走开，观察面包的着色情况，如果已经是金黄色了，就基本好了。

步骤 9

可以盖上锡纸再烤2分钟。

步骤 10

出炉，大力震一下托盘，拖着油纸放到网上降温。

步骤 11

切一个看看，很松软细腻。（因低糖低油并且没有黄油，不会像肯德基的汉堡坯那么蓬松，但绝对香。）

步骤 12

做了蜜汁儿酥炸鸡胸肉，搞个汉堡巨无霸。😂这样的早餐会有不爱的吗？

步骤 13

在抹了沙拉酱、番茄酱的时候千万撒点儿黑胡椒，现磨的最佳。

步骤 14

煎蛋生菜叶不能少。

步骤 15

油纸一包，烤箱加热一分钟，红茶、牛奶、咖啡、奶茶随便搭配。这一餐你爱了吗？😍

菜谱创建时间：2022-03-30 09:54:55