黑麦香菇鸡肉饼

作者： 丧心病狂点赞狂魔

错过了李佳琦直播间，忘记买暴走斑马的低脂黑麦鸡肉饼， 看了看图，配料简单自己做！而且自己做还可以调整，比如面皮，比如不爱吃蔬菜可以换成自己爱吃的蔬菜……

用料

• 鸡胸肉 几块
• 干香菇 看自己喜好
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 生抽 适量
• 面粉 100克
• 黑麦粉 200克

黑麦香菇鸡肉饼的做法步骤

步骤 1

提前切好鸡胸肉，泡发香菇切碎，然后下油炒料， 喜欢其他蔬菜可以自己加，比如包菜、黑木耳等膳食纤维高的蔬菜，鸡腿肉也可以（但是要去皮）……炒完放凉等待包馅

步骤 2

黑麦粉和面粉2:1混合，喜欢柔软面皮的可以加几克酵母……也可以全黑麦粉（加面粉是为了让口感不那么难吃）

步骤 3

盖上保鲜膜醒几十分钟，切块擀皮，像包包子一样包好

步骤 4

喜欢小麦焦香味的可以喷点橄榄油，做好醒发直接下去煎，饼皮薄薄脆脆还有焦香味也很好吃……放凉了直接放冷冻室冻起来

步骤 5

喜欢饼皮柔软的，可以做好发酵一下，放烤箱烤（很干很硬），也可以蒸一下，像包子一样，一样也是熟了冻起来，吃的时候拿出来解冻加热一下

步骤 6

又改良了一次，因为没提前买菜，所以没有加高丽菜……这次依然是香菇，鸡胸肉，另外加了木耳！重点来了，鸡胸肉切丁泡食用小苏打十分钟，洗干净，加香油，酱油，鸡精，十三香，搅拌完了，下去炒……因为一次性做了太多，没包完，就放进去冰箱冷冻，下次再做

步骤 7

黑麦粉和中筋面粉1:1，温开水加白砂糖化开，三十几度左右加入酵母更快发酵，和面醒面……（夏天温度高发酵快，所以我直接和完面开始擀皮包包子）一发完了直接上锅蒸，也可以直接上锅，水开立马关，利用温度发酵完了，再重新开火蒸……蒸完放凉进冷冻室～每次要吃拿出来放微波炉盖盖子加热两分钟，不需要解冻

黑麦香菇鸡肉饼的小贴士

这是个开放性菜谱，自由发挥……可以做多一点，冻起来，每次吃再拿出来解冻加热，一个拳头大小，我一次能吃两个，馅很香很好吃😋

菜谱创建时间：2022-03-30 09:23:40