私房爆款椰香奶盖蛋糕卷，超详细教程，建议收藏

作者： VIFC-JIE

超详细又简单酸奶奶盖蛋糕卷一点都不甜腻，跟传统奶油蛋糕卷不同的是 这个里面的奶油加入酸奶口感细腻香甜好吃做法又简单，快来试试吧

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 5个
• 糖 50克
• 玉米油 50克
• 浓稠酸奶 90克
• 夹馅装饰用料
• 夹馅奶油 200克
• 糖 20克
• 海盐 1克
• 奶盖淡奶油 100克
• 奶盖细砂糖 8克
• 奶盖浓稠酸奶 60克
• 防潮糖粉，草莓，蓝莓 各适量

私房爆款椰香奶盖蛋糕卷，超详细教程，建议收藏的做法步骤

步骤 1

备好所有的材料

步骤 2

酸奶和玉米油搅拌均匀，混合到无水油，筛入低筋粉搅拌到无干粉

步骤 3

加入蛋黄搅拌混合均匀即可

步骤 4

蛋清打发至粗泡，分三次加入细砂糖

步骤 5

把蛋白霜打发至湿性小弯钩即可

步骤 6

取三分之一到蛋黄糊里面，将蛋糕糊混合均匀

步骤 7

混合好的面糊倒回蛋白里，混合均匀

步骤 8

28*28烤盘先抹一层薄油，倒入烤盘中，将面糊平均滩平在盘子里 10、

步骤 9

柏翠烤箱k85pro先预热10分钟后放入烤箱里，上火150度，下火140度28分钟，

步骤 10

出炉后放一会儿，再蛋糕片移出金盘里，放到晾网上，在表面盖上一张油纸

步骤 11

淡奶油加入细砂糖和海盐，用打蛋器中速打发，至有很明显的明显纹理

步骤 12

淡奶油抹在蛋糕胚表面，放上草莓块，卷起来冷藏30分钟

步骤 13

100克淡奶油加入细砂糖打发至6成发，状态是稍微有点纹理流动性的，加入酸奶混合均匀， 这样奶盖就做好了

步骤 14

蛋糕卷切成4份，切面朝上奶盖淋在蛋糕卷上面，用草莓，蓝莓，表面再筛上防潮糖粉即可

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

步骤 18

成品图

步骤 19

成品图

菜谱创建时间：2022-03-29 23:14:28