大馒头

作者： 好好吃饭饭饭啦

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 265克
• 糖 5克
• 面粉（呛面用） 40克

大馒头的做法步骤

步骤 1

1、酵母、白糖用温水化开，搅拌均匀，加入面粉中揉成团，进行第一次发酵，两倍大即可，里面呈蜂窝状

步骤 2

2、准备40克干粉，面团排气把干粉一点点揉进面团，这个过程大概15分钟。

步骤 3

3、一边揉一边加入少量面粉，直到切面完全没有气泡就是揉好了。

步骤 4

4、然后分割成小剂子，揉成光滑的面团，整理成高一些的椭圆面团。（我一共做了6个：四个大馒头，加两个刺猬造型）

步骤 5

5、第二次发酵至1.5倍大，用手指按一下基本可以回弹就是发酵好了

步骤 6

6、开水上锅蒸15分钟，闷五分钟

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2022-03-29 19:16:53