千层发面饼

作者： 厨神妹妹的妈妈

表皮香酥，其内松软的发面千层饼，好吃易学，做起来吧！

用料

• 面粉 500克
• 温水 260克
• 白糖 10克
• 油酥 50克

千层发面饼的做法步骤

步骤 1

酵母白糖水一起搅匀分次倒入面粉中拌匀揉成光滑面团用保鲜膜盖好松弛。50克玉米油加适量面粉少量盐和五香粉搅拌均匀成糊状。取松弛好的面团分成二或者三块，用擀面杖擀成长方形面片，均匀抹抹油酥如下图切块。

步骤 2

从一头叠起，依次叠到最后。

步骤 3

最后一步边缘捏紧喷水撒芝麻密封醒发，大概40分钟左右看状况，不要完全发起来，因为凉水下锅开蒸，升温的过程还会继续醒发。

步骤 4

发个详细折叠手法供参考。

步骤 5

大火烧开后转中火蒸40分钟关火，取出后放入刷过油的电饼档或者别的平底锅烙至两面金黄即可。

步骤 6

切块的时候最好用切面包的锯齿刀或者锋利的刀子，切面才会整齐有序。

步骤 7

做为主食很不错的哦！

千层发面饼的小贴士

喜欢甜馅口味的可以随自己喜好增减糖盐，也可以放点小香葱碎，味道也很赞呢。

菜谱创建时间：2022-03-29 19:07:17