油炸版和空气炸锅版小酥肉

作者： 啦啦啦cj

用料

• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 花椒 40粒
• 盐 2勺
• 料酒 1勺
• 猪肉 500克

油炸版和空气炸锅版小酥肉的做法步骤

步骤 1

煸炒花椒40g 炒出香味，放入袋子里用擀面杖擀碎，肉切成条状，放入两勺盐，20g花椒，一勺料酒，腌制20分钟。

步骤 2

加入鸡蛋，水，面粉，淀粉，调成糊状，淀粉和面粉的比例为3：1。把剩下的一半花椒加入面粉糊中。

步骤 3

开始挂糊

步骤 4

先加热油，筷子放进去周围有密集的气泡时就差不多了，放肉，中小火炸四，五分钟。想要更酥脆，等小酥肉放凉后再复炸一次，一分钟就可以出锅。

步骤 5

出锅放点单山蘸料。

步骤 6

这是用空气炸锅炸的，烤成肉干了，很有韧劲，空气炸锅挂不住糊。

菜谱创建时间：2022-03-29 18:49:52