拔丝地瓜🍠

作者： chen-佩佩

东北朋友思念家乡拔丝地瓜🍠所以尝试了一下❤️还不错喔✨

用料

• 红薯🍠 2个（中等）
• 油🫙 需要油炸
• 淀粉🧂 适量
• 白砂糖🍭 200克

拔丝地瓜🍠的做法步骤

步骤 1

红薯🍠洗净削皮，切块。

步骤 2

切成滚刀块即可。 红薯🍠冷水下锅，（焯水）煮开即可捞出。

步骤 3

控水捞出，不用等凉，放淀粉，让红薯🍠均匀包裹，尽量不用手‼️（红薯容易碎）

步骤 4

起锅烧油，油五成热🔥， 将红薯🍠下锅，重点不要着急动它‼️先炸2分钟左右，红薯慢慢焦脆（全程可中火）

步骤 5

炸完捞出备用。

步骤 6

糖浆比较重要‼ ️锅热，放一小勺油，放白砂糖。 不停翻拌，搅动，炒至香油色即可关火！ ➕红薯🍠一起翻炒，均匀裹上糖浆。

步骤 7

装盘，吃拔丝地瓜🍠时可备一碗凉白开 吃的时候沾水，防止沾牙以及筷子🥢 ➕记得拍照📷喔🤭

拔丝地瓜🍠的小贴士

1⃣️红薯🍠焯水时间不易过长 2⃣️放淀粉尽量不上手抓，容易碎 3⃣️红薯🍠下锅炸的时候先不要着急动 4⃣️炒糖浆一定要放油，这个炒起来快，且容易拔丝（我是不放水的）

菜谱创建时间：2022-03-29 15:57:27