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脆皮鸡排的做法

脆皮鸡排

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作者: 想食炊饼
想食炊饼

用料

脆皮鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉冷水浸泡一小时 去血水

步骤 2

用刀背正反面剁井字 抹上盐,黑胡椒,料酒冷藏半小时

步骤 3

均匀沾满淀粉,再放入蛋液浸泡十分钟 裹上面包糠(按压紧实)

步骤 4

油热至筷子放入有小气泡,把鸡排放入小火炸3~5分钟,捞出控油,油温升高至冒大气泡,放入复炸十几秒

脆皮鸡排的小贴士

鸡排厚度不能超过1.2cm,面包糠要按紧,不然炸制过程中会掉渣

菜谱创建时间:2022-03-29 14:05:51
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