精简版肉末米线

作者： 萱草_d3k2

老爸常做的菜谱，我来写下来。 超级适合懒人，低油，快手。 炒好的肉末可以密封放进冰箱再吃两顿，之后只要煮面或者煮米粉的时候加进去就行，可以做到顿顿有肉了。

用料

• 姜 必选
• 蒜 必选
• 盐 必选
• 郫县豆瓣酱 必选
• 料酒 必选
• 肉末 必选
• 老抽 可选
• 糖 可选
• 花椒油 可选
• 米粉 也可换成面条
• 青菜 可选（自己喜欢就行）
• 香菇 可选

精简版肉末米线的做法步骤

步骤 1

提前泡好米粉，一般前一晚就开始泡，方便第二天煮，缩短时间

步骤 2

备菜： 1、香菇洗净，切小丁，适量，只用于调味 2、青菜选自己喜欢的就行，洗净 3、姜切丝、蒜切末

步骤 3

倒少量油，将姜丝和蒜末放入油锅，中火，炒出香味

步骤 4

继续加入郫县豆瓣酱，可放一大勺，开小火，将豆瓣酱炒出香味

步骤 5

放入肉末，滑动搅开，放入料酒、盐、少量糖，盐可以多放一点，酱料一般比较咸，中火慢炒

步骤 6

放入香菇（我没有香菇的时候放了切碎的金针菇也可以），炒熟，放入适量老抽调色，快出锅的时候放少量花椒油

步骤 7

在开始炒肉末的时候，就可以准备另一个锅煮米粉了，泡好的米粉煮5-10分钟一般就软了。

步骤 8

捞出米粉，煮米粉的水也可以倒进去，加入适当肉酱，一碗香喷喷的精简版肉末米线就做好了。

菜谱创建时间：2022-03-29 13:14:55