不可不吃的三明治-低温慢煮鸡胸松露蛋黄酱三明治

作者： 金龙鱼培训

低温煮过的鸡胸嫩而不柴，加入松露酱能让味道上升一个档次。简单好吃又健康

用料

• 鸡胸 1块
• 欧丽薇兰橄榄油 20g
• 大蒜 3粒
• 百里香 1束
• 蒜味蛋黄酱 50g
• 是拉差辣椒酱 12g
• 干黄芥末籽 3g
• 松露酱 12g
• 苦菊 10g
• 小水萝卜 2个
• 芝麻菜 10g
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

不可不吃的三明治-低温慢煮鸡胸松露蛋黄酱三明治的做法步骤

步骤 1

1. 先处理鸡胸，鸡胸洗干净擦干水份，用盐和黑胡椒将鸡胸腌制五分钟。

步骤 2

步骤2 2，腌好鸡胸和橄榄油，大蒜百里香一起抽真空

步骤 3

3. 放入低温慢煮机65度45分钟，没有低温慢煮机，也可以放入烤箱65度蒸烤。煮好鸡胸过冷水

步骤 4

4， 鸡胸切小丁与蛋黄酱，是拉差辣椒酱，泡过水的芥末籽，松露酱拌在一起。黄芥末籽可以提前一天泡冷水，现场泡水需要泡温热水10分钟

步骤 5

5 选一个你喜欢的面包，面包在中间切开抹一层拌好的鸡胸肉，铺上沙拉菜，完成

不可不吃的三明治-低温慢煮鸡胸松露蛋黄酱三明治的小贴士

低温煮鸡胸，可以用恒温机，也可以用烤箱调到蒸烤模式，如果烤箱没有蒸烤模式，可以浸水65度烤。不同的方式，不同的烤箱需要调节时间。 鸡胸一定要过冰水，完全冷却后再开袋子取出鸡胸切丁使用。

菜谱创建时间：2022-03-29 11:16:14