真免揉咸口白吐司

作者： 小陌同学爱在中_

B站刷到的方子，很喜欢所以自己记录下。杠精勿入！

用料

• 高筋面粉 250克
• 鲜酵母 8克
• 水 178克
• 糖 14克
• 盐 3克
• 橄榄油（原方黄油） 20克

真免揉咸口白吐司的做法步骤

步骤 1

水➕酵母➕糖搅拌混合均匀，加入盐和橄榄油（融化黄油）继续搅拌均匀。

步骤 2

加入面粉，用刮刀混合液体和粉类，至看不到干粉状态就行。

步骤 3

盖保鲜膜送入冰箱冷藏发酵14-18小时。

步骤 4

隔天取出发好的面团。分割成2份排气滚圆，松弛20-30分钟（也相当于给面团回温了）

步骤 5

松弛好的面团继续排气滚圆后放入吐司模具中，温度34度，湿度80％环境中二发9分满

步骤 6

放入提前210度预热好的烤箱，转上火150下火210烤13分钟，再转上下火200度继续烤14分钟。我觉得有蒸汽可以在入炉前喷几秒，会有脆皮形成更好。

菜谱创建时间：2022-03-29 10:24:03