有灵魂的嗦螺丨古早味炒螺蛳

作者： 心香雨

记忆中最好吃的嗦螺（炒螺蛳）～ 紫苏和酸的泡菜，剁椒（或泡椒）是灵魂～

用料

• 螺蛳1斤
• 紫苏2大枝
• 姜3片
• 八角1个香叶1片
• 干辣椒碎十剁辣椒11/2大勺
• 生抽/味极鲜1大勺
• 盐1小勺
• 食用油3大勺
• 味精适量
• 酸萝卜姜豆角笋随意4大勺

有灵魂的嗦螺丨古早味炒螺蛳的做法步骤

步骤 1

螺蛳用钳子钳或剪刀剪去pp，泡水吐沙1天，多清洗几遍。

步骤 2

准备材料切碎

步骤 3

不锈钢（铁锅）锅中放入螺蛳炒干水分， （用不沾锅炒会炒坏锅）

步骤 4

再放入油，八角，酸菜，辣椒，姜，香叶，紫苏梗翻炒半分钟，

步骤 5

放入盐，生抽，味精，鸡汤或骨汤或开水（平螺蛳），翻匀，煮，

步骤 6

煮至水干，放入紫苏叶拌匀出锅食用。开嗦！好吃到没朋友～手指一起嗦。

有灵魂的嗦螺丨古早味炒螺蛳的小贴士

⚠️ 盐少就腥。还可以放点醋炒（我放了酸菜就没放醋）

菜谱创建时间：2022-03-29 09:58:29