清明团子一春天的馈赠

作者： 孙雨菡妈妈

入乡随俗，清明粿变清明团子（建德人在嘉兴）咸口清明团子

用料

• 糯米粉 2碗
• 米粉 1碗
• 热水 适量
• 猪油 适量
• 艾草 适量
• 咸菜 300克
• 笋 500克
• 肉 500克
• 大蒜叶 5根

清明团子一春天的馈赠的做法步骤

步骤 1

艾叶摘回来洗个几遍，我是泡了一会

步骤 2

艾叶焯水，家里没有小苏打，就放了盐，焯好水过凉水然后机器打成泥状

步骤 3

肉切丁，笋切丁，热锅放油肥肉丁先煸炒一会，再倒入瘦肉煸炒，依次放入咸菜和笋丁，加入调味品（就放了盐，鸡精，味极鲜酱油，一点点老抽，不要炒的太湿，装盘以后撒一点蒜叶）可以提前一个晚上炒好菜，或者早上炒好下午再包。

步骤 4

糯米粉

步骤 5

大米粉

步骤 6

糯米粉和大米粉量是2:1 加入艾草泥，然后用热水拌粉，一定要刚烧开的热水

步骤 7

使劲揉，揉到不粘盆的状态，太湿或太干要适量加水或加粉，就用米粉或糯米粉都可

步骤 8

揉好面团以后揪一个小面团，大拇指按进去然后左手旋转，变捏边转，然后放入馅料

步骤 9

冷水上锅蒸15分钟，蒸好以后过两分钟再开锅，刷点熟油

步骤 10

糯唧唧的，减肥中的我都忍不住吃了两个

清明团子一春天的馈赠的小贴士

清明团的颜色就在于你放了多少艾叶，不要纠结颜色，自己吃的，干净美味就可

菜谱创建时间：2022-03-29 09:46:07